الجوز أم الفول السوداني: أيهما أفضل لصحة القلب؟

يحتوي كل من الجوز والفول السوداني على دهون غير مشبعة وألياف ومضادات أكسدة تساهم في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.

لكل منهما مزايا غذائية خاصة؛ فالجوز يتميز بمحتوى أعلى من الدهون الصحية للقلب، بينما يوفر الفول السوداني كمية أكبر نسبياً من البروتين وبعض العناصر الغذائية.

الجوز ومحتواه من الدهون الصحية

الجوز أغنى بالدهون غير المشبعة مقارنة بالفول السوداني، مما يجعله خياراً داعماً لصحة القلب ومستويات الكوليسترول، على أن الفرق محدود. ويمكن أن يكون كلاهما جزءاً من نظام غذائي متوازن عند تناوله باعتدال.

تُعرف المكسرات عموماً كمصدر للدهون “الصحية”، وذلك أساساً لأنها تحتوي على دهون أحادية غير مشبعة ودهون متعددة غير مشبعة، والتي ترتبط بتأثيرات وقائية للقلب.

في المقابل، تحتوي أيضاً على نسب من الدهون المشبعة التي قد تشكل خطراً على الصحة إذا تم استهلاكها بكميات مفرطة.

فوائد الفول السوداني لصحة القلب

على الرغم من أن الفول السوداني يصنف نباتياً من البقوليات، إلا أنه كان موضوعاً لدراسات موسعة أظهرت فوائده للقلب والأوعية الدموية، وذلك بفضل محتواه من:

• الريسفيراترول: مضاد للأكسدة يحسن وظيفة الأوعية الدموية.
• الأرجينين: حمض أميني يساعد على إنتاج أكسيد النيتريك، الذي يحسن تدفق الدم.
• فيتامين ب3 (النياسين): يرفع الكوليسترول الجيد (HDL) ويخفض الدهون الثلاثية.
• فيتامين ب9 (الفولات): يساهم في خفض مستويات الهوموسيستين المرتبطة بأمراض القلب.

فوائد الجوز لصحة القلب

يتميز الجوز باحتوائه على عناصر تدعم صحة القلب، أبرزها:

• غاما-توكوفيرول: شكل من أشكال فيتامين إي له تأثيرات مضادة للأكسدة والالتهابات.
• مضادات الأكسدة: مثل البوليفينول والفلافونويد، التي تحد من أكسدة الكوليسترول الضار LDL.
• المغنيسيوم: عنصر مهم لتنظيم ضغط الدم والحفاظ على انتظام ضربات القلب.

مقارنة سريعة

يحتوي الجوز على كمية من الدهون الأحادية غير المشبعة تقارب ضعف تلك الموجودة في الفول السوداني، ويتميز بتركيز أعلى من مضادات الأكسدة الواقية للقلب.

ومع ذلك، تظل المكسرات عموماً عالية السعرات الحرارية، مما يستلزم استهلاكها باعتدال.

يوصى بتناول حوالي 30 جراماً من المكسرات يومياً لتحقيق الفوائد الصحية دون تجاوز الاحتياجات اليومية من السعرات الحرارية.