لملايين الأشخاص حول العالم، لم تعد مجرد مشروب يومي محبوب، بل أصبحت طقساً ثابتاً يبدأ به الصباح، ويعيد الطاقة خلال ساعات العمل الطويلة، ويصبح لحظة متعة تعزز فترات الراحة. ومع ذلك، لا يدرك الكثيرون أن فنجان القهوة المعتاد قد يحمل في بعض الأحيان مخاطر صحية غير متوقعة.
أصبح الوقوع في فخ خيارات القهوة غير الصحية أسهل من أي وقت مضى، بسبب الانتشار الواسع للنكهات والمحليات والإضافات، التي يُروج لبعضها على أنها خيارات صحية. إذا كنت لا تفضل القهوة السوداء، فلا يزال من الممكن تحسين القيمة الصحية لفنجانك دون التضحية بالطعم، وذلك بتجنب بعض الإضافات والأفكار الشائعة.
قد يؤثر شرب كميات كبيرة من القهوة أو في أوقات غير مناسبة سلباً على النوم والحالة النفسية (Getty Images)
إضافة حليب الشوفان
قد يكون أحد بدائل الحليب الشائعة أكثر ضرراً لصحتك مما تعتقد. على سبيل المثال، لطالما تم تسويق حليب الشوفان على أنه مشروب صحي، غني بالألياف والكالسيوم وفيتامين د، التي تدعم صحة العظام.
ومع ذلك، ينظر خبراء التغذية إلى حليب الشوفان من منظور مختلف. يحتوي حليب الشوفان على مستويات أعلى من الكربوهيدرات والسكريات والزيوت المضافة مقارنة بأنواع الحليب النباتي الأخرى، بما في ذلك حليب اللوز.
بينما توفر معظم مشروبات حليب الشوفان بعض الألياف، إلا أنها منخفضة في البروتين والدهون، المهمين لاستقرار مستويات السكر في الدم وتعزيز الشعور بالشبع.
قد يؤدي حليب الشوفان إلى ارتفاع سريع في مستويات السكر في الدم عند تناوله في الصباح بسبب غناه بالكربوهيدرات، مما قد يجعلنا نشعر بالتعب طوال الوقت ونرغب في السكر باستمرار. لا ينطبق هذا على حليب البقر العادي، الذي يحتوي على البروتين والدهون اللذين يوازنان محتواه الطبيعي من السكر.
الإفراط في استخدام كريمرات القهوة
بينما تعزز الكريمرات النكهة وتضيف الحلاوة وتبرد فنجان القهوة الساخن، إلا أنها قد تجعل قهوتك أقل صحة. على سبيل المثال، تضيف ملعقتان كبيرتان فقط من كريمر الفانيليا المنكه 60 سعرة حرارية و2 جرام من الدهون و10 جرامات من السكر إلى مشروبك، وفقاً للبيانات.
لم تعد القهوة مجرد مشروب يومي، بل أصبحت طقساً ثابتاً يمد الملايين من الأشخاص حول العالم بالطاقة والمتعة (Getty Images)
الإفراط في استخدام السكر والمحليات الصناعية
على الرغم من تحسين نكهة القهوة وحلاوتها، حذرت ثلاث دراسات رئيسية من الإضافة المفرطة للسكر والمحليات الصناعية المليئة بالسعرات الحرارية غير المرغوب فيها. تحتوي ملعقتان كبيرتان من شراب الفانيليا الشائع على 80 سعرة حرارية و20 جراماً من السكر المضاف. بدلاً من ذلك، يُنصح بتقليل الكمية المعتادة من المحليات إلى النصف وإضافة بعض القرفة المطحونة لتعزيز النكهة.
اختيار قهوة منخفضة الجودة
يؤكد الخبراء باستمرار على أهمية التحقق من جودة حبوب البن ومصدرها. التلوث بالعفن، والسموم الفطرية، والمعادن الثقيلة، والمبيدات الحشرية السامة، والمنتجات الكيميائية المتكونة أثناء التحميص هي من بين أخطر المشكلات الخفية في القهوة التقليدية.
وجدت مراجعة أن العديد من حبوب البن المزروعة تقليدياً ومنخفضة الجودة يتم معالجتها بمبيدات حشرية ومواد كيميائية صناعية قد تبقى في فنجانك، وقد يساهم استهلاكها في مشاكل صحية طويلة الأمد.
لذلك، يجب على عشاق القهوة اختيار حبوب محمصة طازجة وعالية الجودة لضمان أفضل قهوة، بغض النظر عن طريقة التحضير المفضلة لديهم.
قد يحمل فنجان القهوة اليومي في بعض الأحيان مخاطر صحية غير متوقعة لا يدركها الكثيرون
قهوة
القهوة ليست مكاناً أو موقعاً ثقافياً واحداً، بل مشروب عالمي له جذور ثقافية عميقة، خاصة في إثيوبيا واليمن. تاريخها كمشروب مخمر بدأ على الأرجح في القرن الخامس عشر في الأديرة الصوفية باليمن، بعد زراعة نبات القهوة من أصول إثيوبية. غذت لاحقاً عصر التنوير في مقاهي أوروبا ولا تزال طقساً اجتماعياً مركزياً في ثقافات حول العالم.
حبوب البن
حبوب البن هي بذور نبات *القهوة*، التي تمت زراعتها لقرون، حيث تعود أصولها إلى غابات البن القديمة في إثيوبيا. انتشرت ممارسة تحضير القهوة كمشروب عبر شبه الجزيرة العربية بحلول القرن الخامس عشر، لتصبح في النهاية سلعة متداولة عالمياً ومركزية للعديد من الثقافات والاقتصادات.
منضدة رخامية
المنضدة الرخامية هي سطح وظيفي مصنوع عادة من حجر الرخام الطبيعي، وتُقدّر لجاذبيتها الجمالية ومتانتها في المطابخ والحمامات. تاريخياً، استُخدم الرخام كمادة بناء وزخرفة منذ العصور القديمة، ولا سيما من قبل حضارات مثل الرومان والإغريق للهندسة المعمارية الضخمة والمنحوتات. أصبح استخدامه في أسطح العمل المنزلية أكثر انتشاراً في القرن العشرين مع تقدم تقنيات المحاجر والتشطيب.
حليب الشوفان
حليب الشوفان هو مشروب نباتي يُصنع بمزج الشوفان المنقوع بالماء ثم تصفية الخليط. نشأ في السويد في تسعينيات القرن العشرين، طوره عالم الغذاء ريكارد أوستي، وأصبح منذ ذلك الحين بديلاً شعبياً عالمياً للألبان بسبب استدامته البيئية وملاءمته لأنظمة غذائية متنوعة.
حليب اللوز
“حليب اللوز” ليس مكاناً أو موقعاً ثقافياً، بل مشروب نباتي. تعود أصوله إلى العصور الوسطى، حيث كان عنصراً أساسياً في المطبخ الإسلامي عبر البحر المتوسط وأوروبا، وكان يُقدّر لفترة صلاحيته الطويلة مقارنة بحليب الحيوان. شهد لاحقاً انتعاشاً كبيراً في شعبيته في القرن الحادي والعشرين كبديل عالمي للألبان.
حليب البقر
حليب البقر ليس مكاناً أو موقعاً ثقافياً محدداً، بل منتج زراعي أساسي له تاريخ عميق في الحضارة الإنسانية. بدأت تدجينه واستخدامه على نطاق واسع للتغذية منذ حوالي 10000 عام مع ظهور تربية الحيوانات، مما شكل بشكل أساسي الأنظمة الغذائية والاقتصادات وأنماط الاستيطان عبر العديد من الثقافات.
كريمرات القهوة
كريمرات القهوة ليست مكاناً أو موقعاً ثقافياً محدداً بل منتج غذائي. نشأت في الولايات المتحدة في منتصف القرن العشرين كبديل للحليب الطازج أو القشدة في القهوة خالٍ من الألبان وثابت على الرف. يرتبط تاريخها بابتكارات علم الغذاء وصعود ثقافة الراحة.
كريمر بنكهة الفانيليا
كريمر الفانيليا المنكه هو إضافة شائعة من الألبان أو غير الألبان تُستخدم لتحلية وتنكيه القهوة والمشروبات الأخرى. تم تطويره كمنتج تجاري في منتصف القرن العشرين، وتطور من القشدة والسكر التقليديين لتلبية طلب المستهلكين على خيارات التنكيه المريحة والثابتة على الرف.
سكر
السكر ليس مكاناً أو موقعاً ثقافياً محدداً، بل سلعة ذات تاريخ عالمي عميق. كانت زراعته وتجارته، خاصة من خلال أنظمة المزارع في الأمريكتين من القرن السادس عشر إلى التاسع عشر، مركزية في الاقتصادات الاستعمارية وتجارة الرقيق عبر المحيط الأطلسي. ترك هذا التاريخ تأثيرات ثقافية واقتصادية واجتماعية دائمة على العديد من المناطق حول العالم.
محليات صناعية
المحليات الصناعية هي بدائل سكر اصطناعية أو طبيعية تُستخدم لتحلية الأطعمة والمشروبات دون سعرات السكر الحرارية. تم اكتشافها لأول مرة بالصدفة في أواخر القرن التاسع عشر مع السكرين، وتوسعت منذ ذلك الحين لتشمل مركبات مثل الأسبارتام والسكرالوز، التي تم تطويرها لتلبية الطلب على المنتجات منخفضة السعرات.
شراب الفانيليا
شراب الفانيليا هو بهار سائل حلو منكه مشتق من نبتة الفانيليا، التي نشأت في أمريكا الوسطى واستخدمتها تاريخياً شعوب أصلية مثل التوتوناك والأزتيك. اليوم، هو مكون شائع يستخدم في جميع أنحاء العالم لنكهة المشروبات والحلويات.
قرفة مطحونة
القرفة المطحونة هي بهار مشتق من اللحاء الداخلي لأشجار جنس *القرفة*، بشكل أساسي *Cinnamomum verum* (قرفة سيلان) و *Cinnamomum cassia* (قرفة كاسيا). كانت ذات قيمة عالية منذ العصور القديمة، واستخدمت في التحنيط المصري، وتُجرت على طول طرق التوابل، وكانت ذات مرة ثمينة جداً في أوروبا لدرجة أنها اعتبرت هدية تليق بالملوك.
حبوب البن
حبوب البن هي بذور نبات *القهوة*، التي تمت زراعتها لقرون، حيث تعود أصولها إلى غابات البن القديمة في إثيوبيا. انتشرت ممارسة تحضير القهوة كمشروب عبر شبه الجزيرة العربية بحلول القرن الخامس عشر، لتصبح في النهاية سلعة متداولة عالمياً ومركزية للعديد من الثقافات والاقتصادات.
عفن
مولد هي بلدة في فلينتشير، ويلز، معروفة بدورها التاريخي كبلدة سوق وكنيستها القوطية الطراز من القرن التاسع عشر، كنيسة سانت ماري. يرتبط تاريخها بشكل ملحوظ باكتشاف عام 1833 لـ”رداء مولد”، وهو قطعة أثرية ذهبية لا تقدر بثمن من العصر البرونزي عُثر عليها في تلة دفن قريبة، مما يسلط الضوء على الأهمية القديمة للمنطقة.
